Các thực phẩm từng bị chỉ trích, nhưng giờ đây là những anh hùng sức khỏe

 

Cá cơm khô sở hữu chỉ số canxi thuộc hàng vô địch

Khi nghĩ đến việc mua hải sản bồi bổ chiều cao cho con, trong đầu ba mẹ thường hiện lên những cái tên đắt đỏ như cá hồi Na Uy, tôm hùm, cua hoàng đế hay bào ngư. Ít ai ngờ rằng, ngay trong các khu chợ truyền thống hay gian bếp của người Việt, có một loại cá khô vô cùng bình dân, rẻ tiền nhưng lại sở hữu chỉ số Canxi thuộc hàng "vô địch thiên hạ". 

Đó chính là Cá cơm khô (hay còn gọi là cá trích nhỏ phơi khô). Nhiều mẹ e ngại đồ khô không bổ béo gì, sợ mặn hoặc dai con không nhai được. Nhưng dưới lăng kính của y khoa dinh dưỡng hiện đại năm 2026, loại cá nhỏ li ti này lại là một "viên nang khoáng chất" đậm đặc, giúp mở cổng sụn tiếp hợp và kéo dài xương ống chân cho con cực kỳ mạnh mẽ!

1. Hàm lượng Canxi hữu cơ cao gấp 8 lần sữa tươi 

Sự thật y khoa: Khi cá cơm được phơi hoặc sấy khô, lượng nước trong thịt cá bay hơi hết, vô tình làm cô đặc mật độ chất dinh dưỡng lên mức tối đa. Trong 100g cá cơm khô chứa tới gần 972mg Canxi hữu cơ nguyên bản – con số này cao gấp 8 lần so với 100g sữa tươi và vượt xa các loại thịt, cá lớn thông thường. 

Quyền năng với chiều cao: Vì cá cơm có kích thước rất nhỏ, khi ăn con sẽ ăn trọn vẹn cả da, thịt và xương cá. Đây là nguồn Canxi và Phốt pho hữu cơ có tỷ lệ vàng, cực kỳ tương thích với cấu trúc xương người, giúp làm dày ma trận xương và bứt phá centimet chiều cao cho con một cách tự nhiên.

2. Nguồn đạm cấu trúc ngắn và Omega-3 tinh khiết không lo nhiễm độc chì

Sự thật y khoa: Khác với các loại cá lớn sống lâu năm ở đại dương sâu dễ bị tích tụ kim loại nặng (thủy ngân, chì), cá cơm có vòng đời rất ngắn và ăn các sinh vật phù du ở tầng nước mặt nên thịt của chúng cực kỳ tinh khiết và an toàn cho hệ tiêu hóa của trẻ. 

Quyền năng với chiều cao: Axit béo Omega-3 trong cá cơm đóng vai trò như một chất kháng viêm sinh học, giữ cho các đĩa sụn tăng trưởng ở đầu gối luôn mềm mại, không bị vôi hóa sớm. Đi kèm là dòng đạm cấu trúc ngắn dễ tiêu, giúp tuyến yên sản sinh hormone tăng trưởng GH đều đặn vào ban đêm.

3. Dồi dào Sắt và Vitamin D3 tự nhiên 

Cá cơm khô cung cấp một lượng sắt nội sinh dồi dào giúp tái tạo hồng cầu, mang dòng máu giàu oxy và dưỡng chất đi nuôi các tế bào sụn tiếp hợp. Đồng thời, lượng Vitamin D3 có sẵn trong mỡ cá chính là chiếc chìa khóa mở cổng thành ruột, giúp con hấp thu canxi tối đa mà không lo bị lắng cặn gây táo bón.

Chỉ số định lượng (trên 100g cá cơm khô)

Thành phần	Hàm lượng trung bình	Điểm nhấn vi chất
Năng lượng	230 - 320 kcal	Cung cấp mật độ năng lượng cao.
Chất đạm (Protein)	47g - 70g	Chiếm 50-70% khối lượng, cao hơn thịt bò và heo.
Chất béo (Lipid)	3g - 4g	Giàu axit béo Omega-3 (DHA, EPA) tốt cho não và khớp.
Carbohydrate	0g	Không chứa tinh bột và đường.
Canxi	972mg - 2.200mg	Đáp ứng vượt mức nhu cầu canxi tối thiểu hàng ngày.
Sắt	15mg - 18mg	Hỗ trợ mạnh mẽ tái tạo hồng cầu và tuần hoàn máu.

Một cốc nước nhỏ đủ ngũ vị nhân gian: Chua - Cay - Mặn - Ngọt - Đắng

Một cốc nước nhỏ ấm ấm khởi đầu ngày mới đầy năng lượng.

Một cốc nước ấm đơn giản, tươi rói, rẻ tiền lại đủ ngũ vị nhân gian: Chua - Cay - Mặn - Ngọt - Đắng ứng với ngũ hành.

Có chua của nước chanh, thuộc hành Mộc, bổ gan, giải nhiệt, giảm viêm, hỗ trợ tiêu hóa, tăng sức đề kháng.

Có cay của gừng, thuộc hành Kim, bổ Phổi, lưu thông Khí Huyết, trừ hàn.

Có mặn của muối biển thô, thuộc hành Thủy, bổ thận, mềm các khối u hạch, chỗ sưng cứng, nhuận tràng, thông đại tiện.

Có ngọt của mật ong, thuộc hành Thổ, bổ lá lách, ích khí, dưỡng huyết, giảm đau, tăng cường khí huyết.

Có đắng của vỏ chanh, thuộc hành Hỏa, bổ Tim, thanh nhiệt, tả hỏa, giải độc.

Đã gần năm nay duy trì thói quen này và không phải động đến 1 viên thuốc nào. Giờ đào tạo được thêm con giai cũng uống 1 cốc trước khi đi học, Subi thấy ngon và thích. Cu cậu hôm nào mệt, hơi ngai ngái chuẩn bị ốm, uống xong là thấy đỡ và khỏe ra ngay.

 

10 hiểu lầm về nước chanh

Nước chanh không chỉ là một liệu pháp làm đẹp hữu hiệu cho phụ nữ, mà nó còn là thần dược có tác dụng cực tốt cho sức khỏe. Nhưng hầu hết mọi người đều có quan điểm sai lầm về nước chanh như uống nước chanh giống như uống vitamin C, pha thật nhiều chanh mới tốt cho sức khỏe, khi pha nước chanh không được dùng nước nóng....  Dưới đây là những hiểu lầm về thứ đồ uống thơm ngon này.

Hiểu lầm 1: Uống chanh tương tự như uống vitamin C

Mặc dù trong chanh tươi có chứa hàm lượng lớn vitamin C nhưng uống chanh tươi không phải là uống vitamin C và ngược lại. Nhiều người có suy nghĩ dùng chanh thay cho vitamin tổng hợp để bồi bổ sức khỏe. Tuy nhiên, vitamin C chỉ là một thành phần trong số các thành phần của nước chanh. Thành phần này mang tính lạnh, không tốt cho những người có thể hàn, có tiền sử mắc các bệnh tiêu hóa hay viêm loét dạ dày.

Trứng cút bổ hơn trứng gà, muốn sống lâu mỗi ngày nên ăn 5-6 trứng cút

 Theo Health Sina, trong Đông y trứng và thịt chim cút luôn được xem là thực phẩm bổ dưỡng và có giá trị chữa bệnh cao. Ngày xưa món này thường được dâng cho vua ăn, nên được coi là loại thực phẩm quý của cung đình.

Trứng cút có nhiều vitamin và khoáng chất hơn trứng gà. Đặc biệt, chất tyrosine và phốt pho cao, có tác dụng dưỡng da và tăng cường sức mạnh cho quý ông hiệu quả.

Mỗi quả trứng cút có trọng lượng khoảng 10 - 12g, nhỏ hơn trứng gà 4 - 5 lần. Nhưng vitamin A trong một quả trứng cút nhiều hơn trong trứng gà 2,5 lần. Lượng B1 và B2 cũng cao hơn tương ứng 2,8 và 2,2 lần. Phốt pho, canxi, sắt trong trứng cút cao hơn trứng gà gấp 5 lần.

Thêm vào đó, trứng cút cũng rất giàu chất các chất như đồng, coban, niacin và các axit amin thiết yếu. Tyrosine là loại dưỡng chất có khả năng làm cho da khoẻ mạnh. Vì thế, trứng chim cút còn được sử dụng cả trong ngành công nghiệp sản xuất mỹ phẩm.

Nồng độ lecithin cao trong trứng cũng có tác dụng làm giảm lượng cholesterol trong máu. Còn các nhà khoa học Bungari thì cho rằng, hàm lượng phốt pho trong trứng còn cho hiệu quả cao hơn cả thuốc viagra.

Trứng cút cũng là một loại thực phẩm có tính kháng khuẩn. Nếu bạn thường xuyên bị cảm lạnh thì các nhà khoa học khuyên bạn nên ăn trứng cút vào mỗi sáng.

Trứng cút được dùng cho những người bị thiếu máu, nhức đầu nặng, hen phế quản, viêm dạ dày. Normalizes trong trứng cũng tốt cho huyết áp và cải thiện tiêu hoá. Bởi vậy thực phẩm này rất có ích cho trẻ em, những người ốm yếu và phụ nữ mang thai.

Không giống với trứng gà, trứng cút không có khả năng gây dị ứng. Ngược lại, một số loại protein trong trứng cút có thể ngăn ngừa dị ứng nên trên cơ sở này người ta còn sản xuất thuốc để điều trị dị ứng.

Về giá cả trên thị trường, mỗi quả trứng cút chỉ bằng 1/6 - 1/5 trứng gà. Do vậy, có thể nói trứng cút bổ hơn và rẻ hơn trứng gà.

Khoa học ngày nay chứng minh trứng cút có tác dụng điều kinh bổ huyết, làm đẹp da, ngăn ngừa thiếu máu tiền sản và sau sinh cho phụ nữ mang thai, được xem là loại thực phẩm giúp tăng cường tuổi thọ.

Mới đây, một nghiên cứu của Anh khẳng định trứng cút là "viên thuốc bổ não của tự nhiên". Loại trứng này chứa lecithin và cephalin cao hơn từ 3 đến 4 lần so với trứng gà thường. Đây là các chất dinh dưỡng thiết yếu cho hoạt động thần kinh, bổ não. Trứng cút còn có lượng vitamin D phong phú. Các nhà khoa học từ Đại học Manchester thực hiện nghiên cứu trên hơn 3.000 người đàn ông, phát hiện những người có hàm lượng vitamin D cao trong cơ thể thì có trí nhớ và khả năng xử lý thông tin tốt hơn.

Phân tử dinh dưỡng của trứng cút khá nhỏ, dễ hấp thu và sử dụng hơn trứng gà. Mức cholesterol của trứng cút cũng thấp hơn trứng gà, cụ thể khoảng 515 mg cholesterol trong mỗi g trứng cút, trong khi đó ở trứng gà là 585 mg.

Nhóm nghiên cứu khuyên người lao động trí óc nên ăn từ 5 đến 6 quả trứng cút mỗi ngày, tốt nhất là hấp hoặc luộc để đảm bảo lượng dinh dưỡng tối ưu.

(Theo Lương y Quốc Trung, Khoa học & Đời sống)

https://vnexpress.net/trung-cut-bo-hon-trung-ga-2271772.html

https://vnexpress.net/muon-song-lau-moi-ngay-nen-an-5-6-trung-cut-3430685.html

13 tác dụng của hạt chia đối với sức khỏe - Dùng nhiều có tốt không?

  

1. Hạt chia là gì?

Hạt chia là những hạt nhỏ màu đen của cây Salvia hispanica, thuộc họ Bạc hà. Chúng mọc nhiều ở khu vực miền nam Mexico.

Loại hạt này được biết đến với nguồn cung cấp giàu axit béo, omega-3, protein, chất chống oxy hóa và canxi. Ngoài ra, hạt chia còn chứa lượng lớn chất xơ, tốt cho hệ thống miễn dịch tiêu hóa.

Thực chất, hạt chia (hay chia seed) là hạt của cây Salvia Hispaniola, một giống cây thuộc họ bạc hà xuất hiện rất nhiều ở khu vực nam Mexico, Bolivia và Guatemala.

Theo ngôn ngữ Maya cổ, “chia” có nghĩa là “sức mạnh” bởi loại hạt này mang trong mình nguồn năng lượng tiềm tàng. Chính vì lẽ đó mà thổ dân Aztec xưa đã dùng nó khi phải ra chiến trận hoặc di chuyển đến những miền xa xôi. Cũng chính vì sở hữu năng lượng dồi dào, cung cấp cho người dùng hiệu suất vận động nên chia seed mang ý nghĩa “sức mạnh” là thế.

Hạt chia có tác dụng gì? Bề ngoài tuy nhỏ bé nhưng bên trong hạt chứa đựng nhiều thành phần dinh dưỡng quý giá, cụ thể là axit béo omega-3, cùng hàm lượng cao chất chống oxy hóa, magiê, kẽm, sắt, canxi và chất xơ rất cần thiết cho cơ thể.

Tháp ăn uống lành mạnh

 

Bảng phân loại thực phẩm theo độ pH

Thói quen ăn uống & sinh hoạt ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe và tuổi thọ của chúng ta nhé cả nhà 

Lý tưởng nhất là pH cơ thể hơi kiềm ở mức 7,3-7,4

BẢNG PHÂN LOẠI THỰC PHẨM THEO ĐỘ pH

14 thực phẩm ngăn ngừa ung thư hiệu quả

 Các loại quả mọng: Các loại quả mọng như việt quất, mâm xôi, nho đen và dâu tây là nguồn anthocyanin tuyệt vời giúp giảm nguy cơ ung thư. Theo các chuyên gia, anthocyanin có khả năng làm ức chế phát triển các tế bào gây ung thư đại tràng rất hiệu quả.

 Táo: Táo chứa polyphenol, một chất chống oxy hóa có nguồn gốc từ thực vật giúp chống ung thư, ngăn ngừa bệnh tim mạch và một số bệnh nhiễm trùng khác. Trong các nghiên cứu cho thấy, ăn táo mỗi ngày còn giúp giảm nguy cơ ung thư phổi và ung thư vú ở phụ nữ.

 Rau họ cải: Bông cải xanh, cải xoăn hay cải bắp là những loại rau có đặc tính chống ung thư. Bởi chúng chứa các hợp chất isothiocyanate, indoles, nitriles và thiocyanante.

 Cà rốt: Trong nghiên cứu được công bố trên tạp chí Dịch tễ học quốc tế, những người không có thói quen ăn cà rốt có nguy cơ bị ung thư phổi cao hơn so với người khác. Ngoài ra, ăn cà rốt cũng giúp giảm nguy cơ ung thư dạ dày tới 26%.

 Quả lê: Lê cũng là 1 trong những thực phẩm chống ung thư phổi nhờ có hàm lượng chống oxy hóa cao.

 Cá: Theo các chuyên gia, omega-3 trong cá và các sản phẩm từ cá có thể ức chế quá trình gây ung thư. Thậm chí, cả cá nước ngọt và cá biển đều có hiệu quả trong việc phòng ngừa ung thư ruột kết.

 Các loại cây họ đậu: Đậu Hà Lan, đậu lăng và nhiều cây họ đậu khác chứa nhiều chất xơ và phytochemical có tác dụng trong việc làm giảm sự phát triển của các bệnh ung thư dạ dày và ung thư đại tràng…

 Trà xanh: Trà xanh là một thực phẩm chứa rất nhiều các chất chống oxy hóa mạnh như catechin và epigallocatechin-3. Theo một số nghiên cứu, tiêu thụ 2 cốc trà xanh mỗi ngày sẽ giúp giảm nguy cơ ung thư phổi tới 18%.

 Ngũ cốc nguyên hạt: Các loại ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều loại vitamin B, chất xơ và vi chất dinh dưỡng khác. Theo nghiên cứu của Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ, thường xuyên sử dụng ngũ cốc nguyên hạt sẽ giúp giảm nguy cơ ung thư ruột.

 Cà chua: Lycopene, một sắc tố tự nhiên được tìm thấy trong cà chua đỏ được chứng minh là có tác dụng ức chế sự phát triển của ung thư phổi, ung thư dạ dày, vú, đại tràng, tuyến tiền liệt và ung thư miệng.

 Tỏi: Tỏi chứa allicin, một hợp chất tính sinh học có khả năng hỗ trợ tiêu diệt các tế bào ung thư ruột kết. Ngoài ra, tỏi cũng có tác dụng trong việc giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới.

 Quả óc chó: Trong nghiên cứu của Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ, tất cả các loại hạt bao gồm cả óc chó chứa một số hợp chất như ellagitanin, melatonin và gammatocopherol có khả năng ngăn ngừa ung thư hiệu quả.

 Nho: Nho chứa hợp chất thiết yếu proanthocyanidin có tác dụng trong việc giảm nguy cơ ung thư.

 Nấm: Nấm là loại thực phẩm giúp ngăn ngừa ung thư do có đặc tính chống hình thành khối u, hòa tan miễn dịch và chống di căn.

(Nguồn: Tiền Phong)

Một chế độ ăn giàu kiềm có thể đẩy lùi ung thư cùng vô vàn lợi ích khác

Để có một cơ chế miễn dịch, tự sửa chữa và hoạt động enzyme tốt, cơ thể có xu hướng duy trì một độ kiềm nhẹ ở pH=7,35.

Bạn có biết sức khỏe của chúng ta phụ thuộc rất lớn vào độ cân bằng axit-kiềm(chỉ số pH) của cơ thể? Trong thang đo từ 0 đến 14, pH=7 nghĩa là môi trường trung tính, dưới 7 là axit và trên 7 là kiềm.

Để có một cơ chế miễn dịch, tự sửa chữa và hoạt động enzyme tốt, cơ thể có xu hướng duy trì một độ kiềm nhẹ ở pH=7,35. Mất sự cân bằng này, đặc biệt là khi cơ thể có tính axit, nhiều nguy cơ về bệnh tật bắt đầu xuất hiện như: dị ứng, loãng xương, béo phì, tiểu đường, đau nửa đầu, gút, đột quỵ và cả ung thư.

Một cơ thể có tính axit đồng nghĩa với tình trạng sức khỏe xấu